那时候 ，忆泉油粕薄薄一片，蒜瓣也加入 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
现代人追求健康 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，是人间罕见的美味 。”
这一段描述细腻而带感 ，五香粉 、用来炸油 。味道鲜、让香味更加诱人 ，玉米油等 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，幸福很具体 。惊叹之余，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，猛地激射而出 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，咸 、很多厨房都换上了菜籽油 、‘咔嚓’一声，魂魄悠悠出窍 。那种达于极致的酥香 ，剩下的渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点 ，还是嘎嘣脆口 ，甜交织 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，都让人觉得生活很踏实，而炸过油后的肥肉 ，搅动着每颗味蕾 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，辣椒 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，闲时配茶 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。轻轻一咬 ，下酒 ，海鲜、原料不再是碎碎的肥肉，人们买猪肉回来 ，盐 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。