龙口粉丝1把 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒葱切葱花，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒蒜切末。雀开浇热油即可 。粉丝

开屏

　　做法：

　　1、做道

　　3 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。

　　调料：料酒、再铺上姜丝 ，切去头部及尾部  ，取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，生姜、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油。蒜2瓣 。再倒入小半碗水；

　　4 、撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油，摆上鱼头及鱼尾，

　　2  、