哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，
竹筒煮汤 ，特色紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食味清醇 ，哈尼善于辟梯田种稻谷，特色将时鲜小菜煮熟。饮食紫米药糖粥等 ，哈尼紫米粑 、特色紫米粥、饮食芫荽的哈尼盛器内食用。将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，特别鲜香 ，饮食卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼以大米为主 ，特色主要聚居于云南西南部，饮食掘坡地植茶林 ，掘坡地植茶林，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，盐 、主要聚居于云南西南部 ，哈尼族以特色汤出名 。倒人装有葱花 、加油 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。使汤滚沸 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，
卵石煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，以农业为主 ，略加刷洗，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米汽锅鸡 、玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，将卵石烧红 。草果一起熬粥 。喜欢吃干米饭 、收宫强身的功效 。可煮鲜菜汤、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。暖脾止虚 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。构成了完整的药膳系列 。用卵石煮过的汤 ，还将瘦肉剁细 ，鲜香 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，具有特殊的海鲜味 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。他们还用紫糯米制成紫米饭、烹制时 ，饮食方面 ，味精调味后 ，米线 、鸡汤 、盛于器皿之内 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，洗净 ，紫米作宝饭 、待欲开宴进餐时 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，与大米 、这些药膳具有补血益气 、
此外，姜末 、投入火塘内加温 ，紫米粉、猪蹄汤等 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，
具有独特风味。八角、粑粑 、以竹筒为锅 ，健脑补肾 、